Καλως ορισες
Επέτρεψε μου να συστηθώ.
Ονομάζομαι Μιχάλης Φυτούσης είμαι 41 ετών και οι μίξεις των ποτών είναι το πάθος μου, βρισκομαι στο χωρο της εστίασης περισσότερο από 10 χρονια εργάζομαι ως Head Bartender στο Cocktail Bar “Sense”.
Μέσω εντατικών σπουδών στο χώρο του μπαρ και τις τεχνικές του, της πρώτης ύλης των αποσταγμάτων , της ανάλυσης των γεύσεων και του ταιριάσματος τους (pairing) , δημιουργήσαμε μια πληρότητα πάνω στην ανάμιξη.
Σε συνδυασμό με την άριστη γνωση του πούρου (πιστοποιημένος cigar sommelier ) καταφέραμε να δημιουργήσουμε το απόλυτο γευστικό ταξιδι που μπορεί κάποιος να απολαύσει σε ένα μπαρ.
Οι γνώσεις μου
- Bar Manager, στο εθνικό καποδιστριακό πανεπιστήμιο
- Bartender, στο εθνικό καποδιστριακό πανεπιστήμιο
- Bar academy level 1,2,&3(bar tending 1 2&3,modern techniques ,zero waste,homemade products,molecular mixology)
- Bartending IBA Certificate
- Advanced Bartending & Molecular Mixology Certificate από Mixology Group, Brighton England
- Whisky diploma στο Edinburgh Whisky Academy(Σκωτια)
- Barista στο specialty coffee association SCA
- Expert Sommelier στην Genius in gastronomy
- Certified Sommelier από Court Of Master Sommeliers
- Beer Sommelier στην Genius in gastronomy & Οικιακή ζυθοποιηση στο agronomist
- Cigar Sommelier στην International Association of Cigar Sommelier
- Certified Rummelier από Royal Rum Society
- WSET Level 3 in spirit απο Wine & Spirit Education Trust
Μέλος της Πανελληνίας Ένωσης Μπάρμαν
Μέλος της Πανελληνίας Ένωσης Sommelier
Μέλος της Greek Whisky Association
Μέλος της Speciality Coffee Association
Τα κοκτέιλ υπήρχαν πολύ πριν ανοίξει το πρώτο «American Bar» στο Manhattan: είναι γνωστό ότι ακόμα και αρχαίοι πολιτισμοί αναμείγνυαν αλκοολούχα ποτά. Η κουλτούρα του κοκτέιλ ωστόσο αναπτύχθηκε πράγματι στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του δεύτερου μισού του…
Στις πηγές του νερού της ζωής. Όχι οποιουδήποτε νερού. Δεν αναβλύζει μέσα από κάποιο πλάτανο. Και είναι πολύ πιο ακριβό και πολύπλοκο. Με αλκοόλ. Ίσως έχεις πιεί αμέτρητα μπουκάλια απ’ αυτό. Ίσως πάλι να το μισείς. Τώρα θα…
Μερικοί έχουν στο μυαλό τους το ρούμι ως ένα καλοκαιρινό ποτό, ενώ αρκετοί το γνωρίζουν κυρίως μέσα από τα παγωμένα Daiquiris και Mojitos. Στην πραγματικότητα, το γνωστό απόσταγμα είναι πολλά περισσότερα… Ξεκίνησε τον 17 αιώνα ως “μικρός συνέταιρος”…
