Το γαρνίρισμα του κοκτέιλ.

Οι γαρνιτούρες των κοκτέιλ είναι διακοσμητικά στολίδια που προσθέτουν χαρακτήρα ή στυλ σε ένα αναμιγμένο ποτό και κυρίως στο κοκτέιλ. Χρησιμοποιούνται για να συμπληρώσουν και να ενισχύσουν τις γεύσεις σε ένα ποτό με την τόνωση των ειδικών νευρικών…

Πουρές φρούτων. Η αποτύπωση της γεύσης στο κοκτέιλ

Τι είναι ο πουρές Ένα από τα βασικά συστατικά του κοκτέιλ που ενσωματώνει άριστα την γεύση του φρούτου στην ανάμιξή μας είναι ο πουρές. Ο πουρές φτιάχνεται με φρέσκα φρούτα που έχουν καθαριστεί, αλεστεί και έχουν προστεθεί γλυκαντικά…

Η Aquafaba στο κοκτέιλ

Η Aquafaba  είναι ένα ημιδιαφανές παχύρευστο υγρό που προκύπτει από το μαγείρεμα οσπρίων. Αποτελείται από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και άλλα φυτικά συστατικά τα οποία την καθιστούν ικανή για γαλακτωματοποίηση, αφρισμό κλπ. Φτιάχνεται  κυρίως από ρεβίθια και στις μέρες μας…

Chartreuse Η τέχνη των μοναχών αποτυπωμένη σε έλα λικέρ

Το Chartreuse είναι ένα γαλλικό λικέρ που διατίθεται σε πράσινες και κίτρινες εκδόσεις και διαφέρουν ως προς τη γεύση και την περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Το λικέρ έχει παρασκευαστεί  από τους  Carthusian μοναχούς από το 1737 σύμφωνα με τις οδηγίες που περιέχονται σε ένα χειρόγραφο…

Σιρόπι για κοκτέιλ: Πως φτιάχνετε και πως αρωματίζεται

Το σιρόπι ετυμολογικά ξεκίνησε στα τέλη του 14ου αι. που σημαίνει “παχύ γλυκό υγρό”, από παλαιό γαλλικό sirop “ζαχαρούχο ποτό” ή από το ιταλικό syroppo, όμως και τα δύο έχουν τις ρίζες τους από το αραβικό sharab “ποτό,…

Allspice Dram από τη λήθη στην αναβίωση

Το Allspice Dram ή αλλιώς Pimento Liqueur είναι ένα παραδοσιακό λικέρ από την Τζαμάικα και έχει ως βάση το μπαχάρι. Αρκετά δημοφιλές το 1900 στις Αντίλλες και κυρίως στην Τζαμάικα έβρισκε  χρήση στην κουζίνα όπου και χρησιμοποιούνταν ως…

Bitters … η τελική γευστική νότα ενός κοκτέιλ

Τα Bitters είναι παραδοσιακά ένα αλκοολικό παρασκεύασμα με βοτανική ένταση και το τελικό αποτέλεσμα να χαρακτηρίζεται από πικρή ή γλυκόπικρη γεύση. Πολυάριθμες μακροχρόνιες μάρκες Bitters παρήχθησαν αρχικά ως φάρμακα με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, αλλά τώρα πωλούνται ως πεπτικά  με…

Cointreau Η ιστορία ενός εμβληματικού λικέρ

Η ιστορία του Cointreau ξεκινάει το 1849 στην πόλη Angers της Γαλλίας όπου ο Adolph Cointreau και ο αδερφός του Edouard-Jean, γιοί ζαχαροπλαστών, ιδρύουν ένα αποστακτήριο με σκοπό να δημιουργήσουν οινοπνευματώδη ποτά χρησιμοποιώντας τοπικά φρούτα. Πρώτη δημιουργία τους…

Black Tot Day: Η μέρα που οι Βρετανοί ναύτες πενθούν για το ρούμι

Black Tot Day είναι το όνομα που δίνεται στην ημέρα κατά την οποία το βρετανικό Βασιλικό Ναυτικό διένειμε για τελευταία φορά στους ναύτες του την ημερήσια ποσότητα ρούμι (rum ration/daily tot) που δικαιούνταν. η μέρα που αυτή καταργήθηκε, η…

Grappa: Ιστορία, κατηγορίες και σερβίρισμα του ιταλικού αποστάγματος

Η Grappa είναι παραδοσιακό Ιταλικό αλκοολούχο ποτό που παράγεται από την απευθείας  απόσταξη στεμφύλων με προσθήκη νερού. Τα στέμφυλα αποθηκεύονται σε δεξαμενές και τα υγρά που συγκεντρώνονται στον πυθμένα της δεξαμενής συλλέγονται και προστίθενται στα στέμφυλα την στιγμή της απόσταξης. Ορισμένοι αφού τα οξινίσουν διαβρέχουν…

get our latest news

Subscribe Our
Newsletter

[mc4wp_form id="481"]