Κλασικά Cocktails
O μύθος θέλει οι ρίζες του κλασικού αυτού κοκτέιλ να βρίσκονται στη Ρωσία. Και όλα ξεκίνησαν από μερικούς σκληροτράχηλους Ρώσους που έπιναν για πρωινό βότκα με καφέ και κάποιους πιο… ευαίσθητους οι οποίοι πρόσθεταν και γάλα – κάτω…
Το 1874 η Τζένι Τσόρτσιλ θέλησε να οργανώσει μια γιορτή για να διασκεδάσουν με την επιτυχία του Σάμιουλ Τίλντεν στις κυβερνητικές εκλογές της Νέας Υόρκης. Κάλεσε τον πιο ευφάνταστο μπαρτεντερ της περιοχής ο οποίος δημιούργησε ένα νέο κοκτέιλ…
To διάσημο cocktail Negroni – το οποίο ξεκίνησε την «καριέρα» του ως απεριτίφ, είναι ο ορισμός της ισορροπίας και της απλότητας και τα τελευταία χρόνια κερδίζει όλο και μεγαλύτερη φήμη. Η ιστορία θέλει αυτό το κατακόκκινο ιταλικής καταγωγής…
Το Mint Julep είναι πολλά περισσότερα από ένα ακόμη αμερικάνικο cocktail. Προερχόμενο από το Νότο των ΗΠΑ, έχει αφήσει το στίγμα του στην bar culture της απέναντι πλευράς του Ατλαντικού και από πολλούς ειδικούς θεωρείται το πρώτο ποτό…
Μπορεί ο καφές και το αλκοόλ να θεωρούνται από τον περισσότερο κόσμο ως δύο απόλυτα διακριτές και διαφορετικές απολαύσεις, όμως ένα κοκτέιλ καταφέρνει να τις παντρέψει. Αν και οι περισσότεροι συνδυάζουμε τον καφέ με το πρωινό ξύπνημα ή με ένα…
Πολύ πριν το Cosmopolitan βρεθεί στα χέρια της Carrie Bradshaw και των φίλων της στη σειρά Sex & the City ήταν αρκετοί οι μπαρτέντερς που διεκδικούσαν τα εύσημα για τη δημιουργία του. Μπορεί να έχει προέρθει από τη…
Η φλεγόμενη έκδοση του κοκτέιλ λέγεται ότι πηγάζει από τις βόμβες ναπάλμ που έριχνε το βομβαρδιστικό Β-52 στο Βιετνάμ. Μια ιστορία υποστηρίζει ότι το κοκτέιλ το έφτιαξε πρώτα ο Πίτερ Φιτς, ο επικεφαλής μπάρμαν του ξενοδοχείου Banff Springs στο Μπανφ της Αλμπέρτα. Ονόμαζε…
Παρά την ονομασία το Moscow mule είναι ένα 100% αμερικάνικο cocktail που πρωτοφτιάχτηκε στο Μανχάταν το 1941, στο μπαρ του ξενοδοχείου Chatham από τους John A. Morgan (της εταιρείας Cock ‘n’ Bull που έφτιαχνε και εμπορευόταν ginger beer,…
Ένα από το πιο εντυπωσιακά κοκτέιλ το Blue Lagoon δημιουργήθηκε το 1960 από τον Andy McElhone στο Harry’s New York Bar στο Παρίσι. H συνταγή : Vodka 25ml Gin London Dry 25ml Blue Curacao 25ml Lime juice 25…
Το κοκτειλ Bramble δημιουργήθηκε το 1984 από τον μπάρμαν του Ηνωμένου Βασιλείου Dick Bradsell στο Fred’s Club του Λονδίνου. Το ιδιαίτερο με αυτό το κοκτειλ είναι το συστατικό του crème de mûre, το οποίο είναι λικέρ Βατόμουρου. Όπως…
Η ιστορία του Kir To κοκτέιλ Kir κατάγεται από την Βουργουνδία της Γαλλίας. Πήρε το όνομά του από τον ιερέα Canon Felix Kir, ο οποίος ήταν ήρωας της Γαλλικής Αντίστασης κατά τον Β Παγκόσμιο Πόλεμο, και Δήμαρχος της…
Το 1925 ήταν η χρονία που δημιουργήθηκε η Mimosa όταν για πρώτη φορά αναμίχθηκε ο χυμός πορτοκαλιού με την σαμπάνια, από τον bartender Frank Meier στο εμβληματικό παριζιάνικο ξενοδοχείο Ritz. H συνταγή : Brut Σαμπάνια ή Medium Dry…
Δημιουργήθηκε το 1894 στο μπαρ του ξενοδοχείου Waldorf Astoria στο Μανχάταν. Πήρε το όνομά του από την οπερέτα του Ρεζινάλντ ντε Κόβεν (Reginald De Koven) η οποία ήταν βασισμένη στη ζωή του Rob Roy McGregor (7 Μαρτίου 1671 – 28 Δεκεμβρίου 1734), θρυλικού, λαϊκού ήρωα…
Tο Sidecar θεωρείται εξέλιξη του θρυλικού Brandy Crusta, το οποίο γεννήθηκε στο ιστορικό λιμάνι του Αμερικάνικου νότου στο πρώτο μισό του 19ου αιώνα.H μια από τις δυο επικρατέστερες θεωρίες που προκύπτει από το βιβλίο του David Embury (Fine Art…
Το Blue Blazer εξ ορισμού αποτελεί ένα από τα πρώτα ποτά που καταγράφηκαν ποτέ σε βιβλίο αφού ο δημιουργός του Τζερεμάια Τόμας (Jeremiah Thomas), γνωστός και ως ‘’the Professor’’, το συμπεριέλαβε στο πρώτο βιβλίο στον κόσμο με συνταγές για κοκτέιλ,…
Τα πάντα είναι θέμα timing και η σωστή στιγμή για να γεννηθεί το Rum n’ Coke ήταν στα τέλη του 19ου αιώνα και στις αρχές του 20ου. Τότε είναι που οι εμπορικές συναλλαγές μεταξύ Καραϊβικής και Αμερικής άρχισαν…
Αν και οι ρίζες του Sherry Cobbler παραμένουν άγνωστες, τις πρώτες γραπτές αναφορές τις βρίσκουμε στις αρχές του 1800 και την πρώτη επίσημη συνταγή στο βιβλίο του Jerry Thomas’ Bartending Guide or How to Mix Drinks του 1862.…
Το Last Word είναι ένα κοκτέιλ βασισμένο στο Gin και έχει τις ρίζες του στην εποχή της ποτοαπαγόρευσης. Δημιουργήθηκε στο Detroit Athletic Club αλλά χάθηκε μέσα στον χρόνο μέχρι και την αναβίωση του το 2004 από τον bartender…
Το Mary Pickford κοκτέιλ δημιουργήθηκε την εποχή της ποτοαπαγόρευσης, 1920 για την ομώνυμη ηθοποιό σύζυγο του Charlie Chaplin όταν εκείνη επισκέφτηκε την Κουβά. Ο Fred Kaufmann bartender του Hotel Nacional de Cuba βρήκε την απολυτή ισορροπία ανάμεσα στο Ρούμι…
Το Old Fashioned ανάγεται στην εποχή πριν την ποτοαπαγόρευση. Τα βασικά, παραδοσιακά συστατικά του είναι bitters, ζάχαρη και ουίσκι (ή brandy, για τους Αμερικανούς του Wisconsin) και σερβίρεται σε ποτήρι «short tumbler», το οποίο ονομάζεται εναλλακτικά και Old…
To Aviation δημιουργήθηκε από τον Hugo Ensslin, επικεφαλή bartender στο Hotel Wallick στη Νέα Υόρκη, στις αρχές του εικοστού αιώνα. Η πρώτη δημοσιευμένη συνταγή για το ποτό εμφανίστηκε στο βιβλίο του Ensslin που εκδόθηκε το 1916 Recipes for Mixed Drinks. H…
Bloody Mary Cocktail….. Ο μύθος Μια από τις θεωρίες για το Bloody Mary που τριγυρίζουν στα σαλόνια των ιστορικών κοκτέιλ και τα διάφορα site μας πάει πίσω στο χρόνο, στην Αγγλία στα 1550, τότε που βασίλευε η Mary…
To κοκτέιλ φαινόμενο για τον 21ο αιώνα, η Caipirinha κατάφερε να βγάλει από την αφάνεια ένα ποτό που μόνο οι Βραζιλιάνοι γνώριζαν και να μπει στα πιο fancy bar του κόσμου. Η Caipirinha είναι το εθνικό κοκτέιλ της…
Οι θεωρίες για την καταγωγή του ονόματος είναι πολλές, και μια από αυτές το συνδέει με το «mojo», ένα κουβανέζικο καρύκευμα, που παρασκευάζεται από lime. Μια άλλη θεωρία θέλει το όνομα του mojito να βγαίνει από το mojadito,…
Είναι δύσκολο να πούμε με σιγουριά ποιος δημιούργησε την μαργαρίτα, το κλασικό ξινό κοκτέιλ με Tequila του Μεξικού που έχει γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα κοκτέιλ στον κόσμο. Οι ιστορίες της προέλευσής του είναι εξίσου πολλές με…
Το Daiquiri βασίζεται στo Canchanchara, ένα cocktail του 19ου αιώνα το οποίο φτιάχνετε από κουβανέζικο ρούμι , λεμονί, μελί και νερό, ωστόσο η εμπνευση του Daiquiri βρίσκετε πίσω στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν ο Αμερικανός μηχανικός Jennings Cox ταξίδεψε στην Κούβα για την αποπεράτωση…
Στις αρχές του 1820 στο Λονδίνο ο πολυπράγμων επιχειρηματίας και εστιάτορας James Pimm πειραματίζεται με πάθος για να δημιουργήσει το ποτό που θα συνοδεύει τέλεια τα εξαιρετικά όστρακα που σερβίρει. Βότανα, μπαχαρικά και φρούτα εκχυλίζονται στο τζιν όπου…
Το Bellini,μια αυθεντική συνταγή κοκτέιλ του Giuseppe Cipriani με prosecco (ιταλικός αφρώδης οίνος) και χυμό ροδάκινου είναι ιστορικά η πρώτη σημαντική συνεισφορά του Harry’s Βar στην gourmet κουλτούρα. Λέγεται ότι πρωτοεμφανίστηκε στο φημισμένο μπαρ ως ένα εποχιακό καλοκαιρινό κοκτέιλ τη δεκαετία…
Η αληθινή προέλευση του κοκτέιλ Martinez είναι ασαφής. Δύο πρώιμες ιστορίες αποδίδουν τη δημιουργία ενός κοκτέιλ με το όνομα Martinez στον μπάρμαν Jerry Thomas στο ξενοδοχείο Occidental ή από έναν μπάρμαν με το όνομα Richelieue που εργάστηκε σε ένα saloon στο Martinez…
Αυτό το καλοκαιρινό ποτό οφείλει το όνομά του σε μια φάρσα του 19ου αιώνα. Η ιστορία τοποθετείτε στο 1874 και θέτει τις βάσεις της σε μια φάρσα γνωστή ως “Great Tom Collins Hoax” Το 1874 ο κόσμος στην…
Το ποτό χρονολογείται στον Α ‘Παγκόσμιο Πόλεμο και μια πρώιμη εκδοχή δημιουργήθηκε το 1915 στο μπαρ της Νέας Υόρκης και στο Παρίσι αργότερα. Η συνταγή πήρε την κλασική μορφή του και το όνομα “French 75” στο Here’s How , από τον Judge Jr.…
Η ιστορία του Boulevardier ξεκινά στο Harry’s Bar στο Παρίσι, όπου ο ιστορικός μπάρμαν Χάρι Μακέλον δημιούργησε αυτό το cocktail για τον Αμερικανό συγγραφέα Έρσκιν Γκουάιν. Στον τελευταίο οφείλεται το γεγονός ότι αυτό το cocktail έμεινε στην ιστορία,…
Το Blood and Sand δεν είναι ένα cocktail που απευθύνεται στον καθένα, είναι ένα από τα λίγα κλασικά κοκτέιλ που περιλαμβάνουν σκωτσέζικο ουίσκι . Το όνομά του είναι από την ταινία Bloodfighter του 1921 του Rudolph Valentino , Blood and Sand . Ο κόκκινος χυμός…
Εναν αιώνα πριν από την εμφάνιση του Negroni και πιο συγκεκριμένα το 1860 στο Gaspare Campari’s Bar του Μιλάνου (που ήταν παράλληλα και το flagship store του πασίγνωστου πια κόκκινου spirit), φτιάχτηκε για πρώτη φορά το Americano. Η αρχική του…
Η ακριβής προέλευση του μαρτίνι είναι ασαφής. Μια δημοφιλής θεωρία δείχνει ότι εξελίχθηκε από ένα κοκτέιλ που ονομάζεται Martinez και που σερβιρόταν κάποτε στις αρχές της δεκαετίας του 1860 στο Occidental Hotel στο Σαν Φρανσίσκο,σ το οποίο οι άνθρωποι συχνάζουν πριν πάρουν ένα…
Το κοκτέιλ πιστεύεται ότι έχει ανακαλυφθεί κάποια στιγμή πριν από το 1916 από τον Ngiam Tong Boon.Ο Tong Boon, ένας Κινέζος bartender από το νησί Χαϊνάν που εργαζόταν τότε στο Long Bar του Raffles Hotel Singapore ουσιαστικά πήρε…
Το Sazerac πιστεύεται πως είναι ένα από τα πρώτα κοκτέιλ όλων των εποχών Η ιστορία θέλει τον φαρμακοποιό Antoine Peychaud να φτιάχνει ένα φαρμακευτικό τονωτικό με βάση το αλκοόλ και στη συνέχεια να το προωθεί στα τοπικά αμερικάνικα μπαρ…
Το Kamikaze εφευρέθηκε το βράδυ της Δευτέρας στο Canoga Park California το 1975. Το σφηνάκι πήρε το όνομά του από έναν θυρωρό που ονομάστηκε Peter ο οποίος ήταν “Oriental”. Μερικοί από το προσωπικό ήταν άρρωστοι από τη γρίπη. Dean Groover,…
Η αυθεντική Tequila Sunrise περιείχε τεκίλα , κρεμμύδι , χυμό lime και σόδα , και σερβιρόταν στο Arizona Biltmore Hotel όπου δημιουργήθηκε από τον Gene Sulit στη δεκαετία του 1930 ή του 1940. Η πιο δημοφιλής σύγχρονη εκδοχή του κοκτέιλ περιέχει τεκίλα, χυμό πορτοκάλι και γρεναδίνη και δημιουργήθηκε από τους…
Το Crusta είναι ένα όνομα για μια μικρή ομάδα κλασικών κοκτέιλ Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ένα φαρδύ Rim ζάχαρης στο ποτήρι και μια μακριά, φαρδιά σπείρα φτιαγμένη από φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, η οποία τοποθετείται στο στο χείλος του ποτηριού…
Τα Sours ανήκουν σε μία από τις πιο παλιές οικογένειες των πρωτότυπων κοκτέιλ, περιγράφονται από τον Jerry Thomas στο βιβλίο του 1862 How to Mix Drinks και αποτελούν τη βάση για παρά πολλά κοκτέιλ. Τα συνηθισμένα παραδείγματα είναι η μαργαρίτα και το sidecar . Τα Sours είναι…
Τα fizzes είναι μια οικογένεια κοκτέιλ που περιέχει μία αλκοολική βάση (Gin, Vodka, Pisco..), χυμό λεμονιού και ζάχαρη, τα οποία χτυπιόνται στο shaker με πάγο, σερβίρονται σε ένα Highball ποτήρι και καλύπτονται με ανθρακούχο νερό. Η πρώτη έντυπη…
Το Jack Rose είναι ένα κοκτέιλ που περιέχει applejack , γρεναδίνη και χυμό λεμονιού ή λάιμ. Οι αναφορές στο Jack Rose ξεκινούν από τις αρχές του 20ού αιώνα. Ένα άρθρο του 1905 στην Εθνική Αστυνομική Ακαδημία αναφέρει το…
Το Gibson είναι ένα αναμιγμένο ποτό με τζιν, ξηρό βερμούτ και γαρνιρισμένο με ένα κρεμμύδι. Στη σύγχρονη ενσάρκωσή του, θεωρείται ένας ξάδελφος του διάσημου μαρτίνι, που διακρίνεται κυρίως από γαρνίρισμα με κρεμμύδι αντί ελιάς. Oι πρώτες συνταγές για…
Τα κοκτέιλ υπήρχαν πολύ πριν ανοίξει το πρώτο «American Bar» στο Manhattan: είναι γνωστό ότι ακόμα και αρχαίοι πολιτισμοί αναμείγνυαν αλκοολούχα ποτά. Η κουλτούρα του κοκτέιλ ωστόσο αναπτύχθηκε πράγματι στις ΗΠΑ κατά τη διάρκεια του δεύτερου μισού του…
Στις πηγές του νερού της ζωής. Όχι οποιουδήποτε νερού. Δεν αναβλύζει μέσα από κάποιο πλάτανο. Και είναι πολύ πιο ακριβό και πολύπλοκο. Με αλκοόλ. Ίσως έχεις πιεί αμέτρητα μπουκάλια απ’ αυτό. Ίσως πάλι να το μισείς. Τώρα θα…
Μερικοί έχουν στο μυαλό τους το ρούμι ως ένα καλοκαιρινό ποτό, ενώ αρκετοί το γνωρίζουν κυρίως μέσα από τα παγωμένα Daiquiris και Mojitos. Στην πραγματικότητα, το γνωστό απόσταγμα είναι πολλά περισσότερα… Ξεκίνησε τον 17 αιώνα ως “μικρός συνέταιρος”…
