Το Old Fashioned ανάγεται στην εποχή πριν την ποτοαπαγόρευση. Τα βασικά, παραδοσιακά συστατικά του είναι bitters, ζάχαρη και ουίσκι (ή brandy, για τους Αμερικανούς του Wisconsin) και σερβίρεται σε ποτήρι «short tumbler», το οποίο ονομάζεται εναλλακτικά και Old Fashioned glass
. Η κλασσική συνταγή όπως τη γνωρίζουμε σήμερα, δημοσιεύτηκε το 1862, στο πρώτο cocktail manual που υπήρξε ποτέ, το Jerry Thomas’ Bartenders Guide: How To Mix Drinks Το όνομά του όμως δόθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1880
Στο κλασικό βιβλίο του David Augustus Embury «The Fine Art of Mixing Drinks», το οποίο εκδόθηκε το 1948 και θεωρείται «η εγκυκλοπαίδεια των κοκτέιλ τον 20ό αιώνα», το Old Fashioned φιγουράρει ανάμεσα στις 6 πιο βασικές δημιουργίες.
Η γοητεία της απλότητάς του σε συνδυασμό με την ισορροπία των γλυκών και πικρών χαρακτηριστικών, που σπάει με τις νότες εσπεριδοειδών αλλά και το γεγονός πως πρόκειται για ένα εξαιρετικά εύκολο στην παρασκευή του cocktail το κατέστησαν το ίσως πιο αγαπημένο ποτό όχι μόνο του 19ου αιώνα αλλά ίσως και της εποχής – κάτι που λαμβάνουμε σοβαρά υπόψιν αν αναλογιστούμε ότι μέχρι και σήμερα είναι το best seller του πλανήτη.
H συνταγή :
- Bourbon ή Rye Whisky 60ml
- Sugar Syrup 20ml
- 2 Dash Angostura Bitters
- Stir στο mixing glass με 4 παγάκια
- Ποτήρι Old Fashioned
- Orange zest
“The light music of whisky falling into glasses made an agreeable interlude.”
― Dubliners
