Το κοκτέιλ πιστεύεται ότι έχει ανακαλυφθεί κάποια στιγμή πριν από το 1916 από τον Ngiam Tong Boon.Ο Tong Boon, ένας Κινέζος bartender από το νησί Χαϊνάν που εργαζόταν τότε στο Long Bar του Raffles Hotel Singapore ουσιαστικά πήρε τη συνταγή του (αμερικάνικου) sling και την εξέλιξε. Αρχικά προορίζονταν να είναι ένα «γυναικείο ποτό» με μια ντελικάτη ροζ απόχρωση. Περιλαμβάνει συνήθως τζιν και brandy κεράσι με φρέσκο πορτοκάλι, ανανά και χυμό lime. Ο συγγραφέας D. A. Embury αναφέρει στο βιβλίο του Fine Art of Mixing Drinks (1948) ότι “από όλες τις συνταγές που έχω δημοσιεύσει, αυτή είναι μία που δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα άλλο” ενώ οι Times τη χαρακτήρισαν ως την πιο αντιπροσωπευτική του ασιατικού bartending διαχρονικά. Η τρέχουσα συνταγή του Raffles έχει τροποποιηθεί από την αρχική του, όπου σκέφτηκε να την αλλάξει κάποια στιγμή στη δεκαετία του 1970 ο ανηψιός του Ngiam Tong Boon. Σήμερα, θεωρείται το εθνικό ποτό της Σιγκαπούρης. Γλυκό και δροσερό, αρωματικό αλλά και μια αίσθηση πικράδας στην επίγευση, δικαίως συγκαταλέγεται σε εκείνα που όσα χρόνια κι αν περάσουν θα μπορεί να στέκεται με αξιώσεις σε οποιαδήποτε cocktail list
H συνταγή :
- London Dry Gin 30ml
- Cherry brandy 15ml
- Triple Sec 7,5ml
- Bénédictine Liqueur 7,5ml
- Pineapple Juice 120ml
- Lime Juice 15ml
- Grenadine 10ml
- 1 Dash Angostura Bitters
- Soda Water
- Ποτήρι Sling
- Ανανά Maraschino
“Alcohol: it provokes the desire, but it takes away the performance”
― Macbeth
