Το Sazerac πιστεύεται πως είναι ένα από τα πρώτα κοκτέιλ όλων των εποχών Η ιστορία θέλει τον φαρμακοποιό Antoine Peychaud να φτιάχνει ένα φαρμακευτικό τονωτικό με βάση το αλκοόλ και στη συνέχεια να το προωθεί στα τοπικά αμερικάνικα μπαρ μέσω των εφημερίδων της εποχής. Δημιουργός του Sazerac φέρεται να είναι ο Leon Lamothe με έδρα το Sazerac Coffee House (ένα από τα bar που υιοθέτησαν στον κατάλογό τους τα φαρμακευτικά bitters του Antoine) ιδιοκτησίας του John B. Schiller στον οποίο ανήκε και η γαλλική ποτοποιία παρασκευής Cognac, Sazerac-du-Forge et Fils, με έδρα τη πόλη Λιμόζ. Sazerac Cognac, ζάχαρη και Peychaud’s bitters είναι και τα συστατικά της αρχικής συνταγής. Η συνέχεια στην ιστορία του συγκεκριμένου cocktail ήταν δύσκολη: η καταστροφή των γαλλικών αμπελώνων κατά το 1860 οδήγησε στην παρασκευή του Sazerac με αμερικάνικο ουίσκι από σίκαλη στη θέση του Cognac, ελλείψει γαλλικού κρασιού, και την προσθήκη μικρής ποσότητας αψέντι, που τότε εμφανίστηκε εκ νέου στην αγορά.
Γεμίζουμε ένα ποτήρι old fashioned με τριμμένο πάγο και το «βρέχουμε» με το αψέντι. Το αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε ένα mixing glass, για να παρασκευάσουμε το ποτό μας. Το γεμίζουμε με πάγο και, αφού σιγουρευτούμε ότι έχει παγώσει αρκετά, αφαιρούμε το νερό που έχει συσσωρευτεί από το πάγωμα και προσθέτουμε τα υλικά, σουρώνουμε στο ποτήρι από όπου προηγουμένως αφαιρέσαμε τον αρωματισμένο με το αψέντι πάγο. Σερβίρουμε χωρίς πάγο και αρωματίζουμε εκ νέου με μία φλούδα λεμονιού.
Πηγή : Andro.gr
H συνταγή :
- Rye Whisky 60ml
- Sugar Syrup 20ml
- 3 Dash Peychaud’s Bitters
- Absinthe 3 ml
- Ποτήρι Old Fashioned
- Lemon zest
“Ignorance is a lot like alcohol: the more you have of it, the less you are able to see its effect on you.”
―
